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　　米線機(jī)是以大米、玉米、小米、等糧食為原料，原料無(wú)需粉碎、蒸炊、經(jīng)清水浸泡6-24小時(shí)后，連米帶水直接投入本機(jī)加工，瞬間就可出來(lái)熱氣騰騰的熟年糕、粉絲（面條）。換上不同的模具，可生產(chǎn)出不同形狀的食品。

米線的生產(chǎn)工藝：
　　生產(chǎn)工藝: 大米——白米復(fù)碾——比重去石——射流洗米——自動(dòng)浸泡——自動(dòng)米水分離——自動(dòng)磨漿——微分過(guò)濾——儲(chǔ)漿——壓濾——和料——自熟擠絲——自動(dòng)老化——定長(zhǎng)切斷——水洗松絲——計(jì)量成型——入模烘干——包裝——入庫(kù)

    　米線作為傳統(tǒng)食品，滑爽回甜，有大米清香，深受人們喜愛(ài)。曬干后為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時(shí)再蒸煮漲發(fā)。米粉是在米線原料的基礎(chǔ)上添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），口感柔綿筋骨，為米線傳播后的產(chǎn)物，是米線的傳承和發(fā)展。