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由于米線機是制造米線的工藝，一般分為兩類。一種是濕法生產工藝，另一種是干法工藝。把握這兩點，以后使用米線機的問題基本沒有。一、米線濕法生產工藝：挑選出來的大米用碾壓機反復碾壓，制成碎米狀；將米漿浸泡在水中5-6小時后，將沉沒的石子取出，然后將碎米研磨成米漿，再過濾一次；保留米漿，然后放入混合材料，進行蒸煮；冷后，米漿老化，然后按制做的長度進行切斷，用水洗凈，然后裁減成型，干燥即可包裝。二、米線干制制作工藝：挑選好的大米，反復碾壓成碎米狀；浸泡在水中5-6小時后，將沉入石子中挑出水份倒出；放入材料，用機器蒸熟并擠壓成粉絲，放置讓其老化；裁減需要使用時間，然后再進行烘干。事實上，米線機這兩種生產工藝基本相同，只是其中一種是先蒸熟再老化，另一種是先蒸熟再蒸熟，多注意下才好，完全不會影響米線的使用效果。設備使用后，要及時清理干凈機頭上的殘留物，避免堆積；生產過程中，要檢查加入蒸煮水，以使米線機在設備使用中處于“卡機”狀態；其三，如果米線機在設備使用中出現“卡機”，要檢查加入蒸煮液，然后再用工具將“導料桿”撬開。使用米線機時，有很多問題需要注意，規范操作，應用更為重要，經營者要多留心才是。