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    米線加工方法主要分為兩種：一種是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。其特點(diǎn)是：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是傳統(tǒng)的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時(shí)，再蒸煮發(fā)漲。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。如今一類的制作方法在云南等地還有保存，而二類制作方法卻因?yàn)楹唵螌?shí)用，逐漸推廣開來。加工廠也是采用的二種制作方法。購買了專門的米線機(jī)，使得制作過程基本實(shí)現(xiàn)了半自動化。
    米線加工的過程看似簡單，其實(shí)里面也有很多訣竅。個(gè)別環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)處理不當(dāng)，就可能生產(chǎn)不出合格的產(chǎn)品。

    鞏義市鴻睿機(jī)械堅(jiān)持精益求精的產(chǎn)品質(zhì)量方針，專業(yè)生產(chǎn)各種型號的米線機(jī)、米粉機(jī)、玉米面條機(jī)、年糕機(jī)、面皮機(jī)、洗面機(jī)、涼皮機(jī)、牛筋面機(jī)以及WJ系列全自動榨油機(jī)。